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        聊城這家懷舊餐廳,一口吃出年代感,滿滿都是童年記憶...

        2022-05-31 19:26:00 來源: 大眾網 作者: 侯曉

          大眾網·海報新聞記者 侯曉 聊城報道

          水城中街,聊城最早的步行街之一。時值初夏,這里又熱鬧了起來。漫步其中,你會被各種味道環繞,香氣撲鼻,直戳你的味蕾。不比萬達和五星,若真是到了這里,你才發現,特點鮮明的主題餐廳并不多見。

          倒是有這么一家餐廳,如果你不認真留意,很有可能會與之擦肩而過。據說,這家餐廳是聊城最有年代感的餐廳。從水城中街東門西行大約兩百米,路北就能看到這家餐廳了。

          單看這門面,就透著濃濃的懷舊風。走進店內,復古式的裝修風格,讓人眼前一亮。斑駁的磚墻,昏黃的路燈,老式電影放映機,代銷點,雜貨鋪,紅星電影院,東方紅照相館......

          有五排整齊排列的黑白彩色電視機,吸引了不少小朋友的圍觀,他們正好奇地上下打量。不少食客在等待間隙,拿起手機就是一頓狂拍。

          這家餐廳如何而來?一起聽聽餐廳的老板陳宏祿咋說。

          陳宏祿說,這家餐廳開業僅半年時間,是在一間面積約480平米的倉庫基礎上改建的。之所以將店面選在水城中街,一方面是考慮人流量大,另一方面是租金在可接受范圍內。

          涉足餐飲行業之前,陳宏祿從事的是飼料行業。他說,他喜歡旅行和美食,由于工作性質,要經常出差,每到一處,他都要品嘗當地的特色美食。

          這家餐廳的靈感來自于湖南長沙。一次外出,陳宏祿無意間見識了懷舊風主題餐廳的魅力;氐搅某呛,陳宏祿馬不停蹄著手準備。

          他首先聘請了一支裝修隊伍,隨后帶著裝修隊伍重返長沙,考察了兩天。接下來,就是裝修的問題了。在裝修風格方面,陳宏祿親自設計。小到一件老物件的擺放位置,大到整體框架布局,他都經過反反復復的斟酌。

          在借鑒長沙經驗基礎上,陳宏祿結合實際,融入了很多聊城元素,如鐵塔商場、益民胡同、新華書店等現有的地標性場所,也有付花賓館、東方紅照相館、紅星影院等消逝的老建筑。

          “無論是現存的,或者是已經消逝的,這些元素都是聊城的老文化,我想把他們留住!标惡甑撜f,食客們在享受美食的同時,還能了解聊城的文化,豈不兩全其美。


          在陳宏祿看來,開一家主題餐廳,裝修尤為關鍵。有特點、有特色的風格,才能吸引到顧客,才有可能讓顧客變回頭客。因此,僅裝修這項工作,就花費了五個月。期間,因未達到陳宏祿的要求,裝修中斷并返工三次。

          但裝修無論是再花哨,再有個性,如果飯菜口味沒有特色,那這樣的餐廳也不可能長久。接下來,就要聊聊這家店的拿手菜了。

          還真不是啥山珍海味,甚至很常見。究竟是啥?原來是炒雞和甲魚,相信很多聊城人都吃過。陳宏祿說,甲魚共有麻辣和五香兩種口味,引進的就是大家很熟悉的臨清丁馬甲魚。

          倒是炒雞這道菜,讓陳宏祿又打開了話匣子。

          炒雞,這道菜,在山東很有名氣。為做好這道菜,陳宏祿先后到棗莊、臨沂、萊蕪、肥城等地進行考察學習。食材選用方面,頗為講究。比如辣椒,只用滕州螺絲椒?诟蟹矫,不咸不淡,辣味適中,符合大眾口味。不過,喜辣的食客,也可以“私人定制”。

          和大多數餐廳有所區別,這家餐廳菜品相對較少。除了炒雞和甲魚,只有八道菜,包括四道熱菜和四道涼菜,且都是家常菜。如辣炒豆芽、香菇油菜、黃瓜拌油條等,標價全部為9元。


          一般來說,提供的菜品越豐富,食客選擇空間更大。為何這家餐廳一反常態呢?陳宏祿有自己的理解和看法。

          在他看來,做精一道或兩菜就足夠了。提供的菜品越少,做法越簡單,后廚越容易操作,效率反而更高。

          雖然僅開業半年,但這家餐廳已經積攢了不少名氣。夜幕降臨時,四面八方的食客開始匯集于此。與其說這是一家餐廳,倒更像一處網紅打卡地。對聊城不少80后來說,這里有久違的童年的味道。

        初審編輯:趙志鵬

        責任編輯:李兆輝

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